Чаевые сегодня приветствуются везде и всегда. Если Вы посетите юг Франции, то удивитесь тому, что официанты здесь работают за смешную зарплату или вообще без нее. Т.е. существуют исключительно за счет «чаевых». Официально чаевые во Франции составляют около 10-15%. Швейцару, коридорному или горничной следует оставит 1 евро. За открытую водителем такси для Вас дверцу, 1 евро будет очень кстати. Это же касается помощи с передвижением Ваших чемоданов.
Вообще 1 евро — это универсальная «чаевая» сумма здесь, рассчитанная на оказание мелких услуг. А если Вам принесли счет, в котором есть строка «service compris», это значит, что чаевые туда уже включены. Если нет — платите по счету и на блюдечко, на котором Вам его (счет) принесли, уже кладете «чай» в размере 10-15% (в зависимости от уровня ресторана) от указанной в нем суммы.