Таиланд — это поистине незабываемое место с ярким переплетением множества традиций. Кухня Таиланда — одна из главных достопримечательностей страны привлекающая туристов своими необычными рецептами. Рецепты, многие из которых насчитывают даже несколько столетий, были созданы как самими тайцами, так и выходцами из Китая и Индии.
Благодаря своему географическому расположению, страна богата обильными урожаями. Поэтому кухня Таиланда славится экзотическими блюдами, приготовленными только из свежайших продуктов.
Тайцы очень любят рис, он присутствует почти в каждом блюде как его главное составляющее или же как его дополнение, при чем на юге страны рис готовят клейким, а на севере — рассыпчатым.
Для каждого тайского блюда имеются разнообразные соусы с незабываемым вкусом, состоящие из смеси острых пряностей.
В тайской кухне особое место занимают супы но, не смотря на это, их не едят в больших количествах. Их подают в основном для того, чтобы можно было освежить рот, от обилия острых вкусов перед новым кулинарным шедевром. В приготовление супов вложена вся фантазия тайских кулинаров. Это могут быть бульоны из морепродуктов и рыбы, разнообразных овощей и мяса, а также грибов и кокосового молока. У каждого супа свой, неповторимый вкус и совершенно невозможно понять какой он: солоноватый, кисло-сладкий или с горчинкой. Большой популярностью пользуется Том Ям — очень острый суп, который может быть мясным, овощным, грибным или же из морепродуктов, а также не менее острые супы Сом Там, Пад Тай и Том Кха.
Кухня Таиланда знаменита и блюдами из экзотических фруктов, которые поражают своим изобилием. Обязательно стоит попробовать запеченные розовые яблоки и десерты из мякоти джекфрута и саподильи. Благодаря европейцам в тайской кухне появился рецепт восхитительного безе — foy thong.
Вера тайцев не позволяет им готовить еду из кусков больших размеров, поэтому все ингредиенты подаваемых блюд будут хорошо измельчены. В основном тайские блюда жарятся на гриле, выпекаются или же тушатся.
Местные кулинары могут приготовить отличную закуску из всего, что только шевелится. Помимо любой рыбы и морепродуктов, в ход идут улитки, жабы, ящерицы, змеи и даже насекомые.
Ни у одного повара вы не найдете записанных рецептов, все делается на память и на глаз. Искусство готовить передается из поколения в поколение, а каждое тайское блюдо заслуживает особого внимания своим неповторимым вкусом и оформлением, которое, кстати, представляет собой отдельный ритуал и требует художественного вкуса.
На каждой улице Таиланда расположены кафе, ресторанчики, лотки и просто тележки с блюдами национальной кухни, это связано с тем, что тайцы сами любят вкусно поесть, а также угощать своей едой многочисленных гостей. Обязательно закажите блюдо под названием «Зеленое карри с курицей» — безумно острый и вкусный супчик.
Пробуя все гастрономические изыски имейте в виду, что кухня Таиланда очень острая и после всех ее блюд будет очень хотеться пить. Но употребляйте только очищенную бутилированную воду и никогда из под крана или других источников.
Для тех, кто не любит острую пищу и еще более острые соусы к ней, открыты рестораны и кафе европейской кухни, блюда которой хоть и готовятся тайскими поварами, по вкусу очень похожи на те, к которым мы привыкли.